سدیم متابی‌سولفیت یا سدیم پیروسولفیت این ترکیب از عنصرهای نیتروژن، گوگرد و اکسیژن تشکیل شده است. سدیم متا بی سولفیت به صورت پودر سفید رنگ بوده و در هنگام ترکیب با آب سبب جذب اکسیژن موجود در آب و آزاد شدن گاز دی اکسید گوگرد (SO2) شده که بوی نامطبوعی نیز تولید می‌کند. بوی نامطبوعی که توسط این ترکیب تولید شده، سبب نابودی محیط زیست، حیوانات و گیاهان می‌شود. همچنین آزاد کردن دی اکسید گوگرد سبب تبدیل سدیم متا بی سولفیت به یک عامل کاهنده آب شده، به همین علت نباید در رودخانه‌ها و دریاچه‌ها ریخته شود. از این ترکیب اکثراً به عنوان یک عامل ضد عفونی‌کننده، آنتی اکسیدان و نگهدارنده استفاده می‌شود. این ترکیب را با نام های سدیم متا بی سولفیت، متا بی سولفیت سدیم، پیروسولفیت سدیم، اسید پیروسولفوروس و نمک دی سدیم نیز می‌شناسند.
کاربردهای سدیم متا بی سولفیت :
جهت حذف کلر اضافی در آب آشامیدنی و خنثی سازی سیانیدها
جهت تمیز کردن غشاهای اسمز معکوس آب آشامیدنی در سیستم های آب شیرین کن
جهت از بین بردن اکسیژن موجود در آب و تغذیه دیگ های بخار آب
تصفیه فاضلاب و خنثی کردن اسید کرومیک
جهت تمیز کردن و سفید کردن پشم، نخ جوت و سایر الیاف های گیاهی
رنگرزی پارچه و چاپ برای آماده سازی و حل کردن دیگر رنگ ها
جهت حل کردن عصاره های دباغی
ساخت کاغذ (جهت سفید کردن خمیر چوب)
در رسوب طلا از اسید طلایی (طلا محلول در تیزاب سلطانی)
به عنوان یک عامل سفیدکننده در تولید کرم نارگیل
در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده و جلوگیری کننده از فساد مواد غذایی به خصوص در میگو، آب میوه، سرکه و آبلیمو، غذاهای دریایی، میوه جات خشک، ذرت، آبجو و غیره.
در صنایع شیمیایی به عنوان عامل کاهنده در تصفیه و جداسازی آلدهیدها و کتون ها (جهت از بین بردن زباله های حاوی برم)
در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان نگهدارنده
در وسایل پاک کننده و محصولات محافظتی مبلمان
اثرات بیولوژیکی
تمامی نمونه‌های سدیم متابی سولفیت دارای مقدار کمی SO2 بوده که موجب تحریک چشم و دستگاه تنفسی می گردد. در تماس با اسیدها ممکن است مقادیر خطرناکی از SO2 تولید گردد. در نمونه‌های آبی، سدیم بی سولفیت باعث کاهش شدید اکسیژن شده و ممکن است به موجودات آبزی آسیب برساند.